Se evaluó el efecto de la salinidad y la fuente de nitrógeno sobre el crecimiento y composición bioquímica de
la microalga Arthrospira platensis. El crecimiento, medido como biomasa seca, se determinó cada 48 horas y la composición
bioquímica al final del ensayo. El incremento de la salinidad y la fuente de nitrógeno produjo una disminución significativa en
el crecimiento, contenidos de proteínas, clorofila a, carotenoides y ficocianina de esta microalga, presentando los mayores
valores a 0 UPS y en nitrato de sodio (3,5 ± 0,17 mg/ml; 57,5 ± 4,41%; 43,04 ± 0,34 μg/ml; 15,1 ± 0,76 μg/ml y 153 ± 3,8 μg/
ml, respectivamente). Los carbohidratos y lípidos, por el contrario, alcanzaron sus máximos contenidos a 15 UPS y en nitrato
de sodio (20,9 ± 1,35% y 9,5 ± 0,50%, respectivamente). Los ácidos grasos saturados (50,04 ± 2,32%) y monoinsaturados
(22,46 ± 1,82%) mostraron mayores concentraciones a 15 UPS y en urea; mientras los poliinsaturados alcanzaron sus
máximos contenidos en urea pero a 0 UPS (44,11 ± 3,32%). Se concluye que A. platensis, cultivada tanto con nitrato como
con urea como fuentes de nitrógeno, representa un alimento alternativo para humanos y animales, así como también materia
prima para las industrias farmacéuticas y biomédicas, debido a los altos contenidos de proteínas, ácidos grasos y ficocianina que
posee.